Co jsou to strumigeny
Běžná smíšená strava s podílem těchto potravin člověka nijak neohrozí. Při jednostranné dietě s převahou strumigenů by se však mohla projevit hypothyreóza (snížená funkce štítné žlázy) nebo dojít k zvětšení štítné žlázy (tvorbě tzv. strumy, struma lidově vole).
Mezi nejběžnější zdroje strumigenů patří zelí, kedlubny, růžičková kapusta, květák, sója a další.
Během tepelné úpravy se strumigenní potenciál snižuje.
Osoby, které trpí onemocněním štítné žlázy a užívají hormony štítné žlázy, by neměly potraviny s obsahem strumigenů konzumovat ve velkém množství.
Autor: mk
Komentáře