PEKARNA U ZLATE MAMY

Kdyby se vrazila do zeminy vařeška, tak snad vyraší :-).
Co dělá tohle jarní období s přírodou, je okouzlující. Škoda, že někdy ať už pro startosti, nemoc, nebo práci nemůžeme prožívat všechnu tuhle krásu.
Den se v růži skryl.. Tak tuto písničku si paní Špinarová už nezazpívá, ale zůstala nám tady po ní, tak jako jiné krásné písničky, které nám zanechala. Ale to je o něčem jiném a smrt této geniální zpěvačky mě dost zasáhla, jako většinu z nás. Smrt je zlá, ale je součástí života. Součastí přírody. Jen někdy si jí přivoláme hodně brzy. Takže jinak.
Jaro zkrátka nastává. Všichni, co máte rádi přírodu, vyražte ven. Vyjděte si s rodinou, bez rodiny, s foťákem nebo i bez foťáku. Běžte prostě ven. Na jaře je venku tak krásně. Je velká škoda nevidět, jak se vše probouzí k životu.

https://youtu.be/55Kbal-HbxI?list=PLKXP_4vQCSxb2gmuaEAMhtu8qYYSXsjgS

7 bílků
300g kryst. cukr
150G kokosu
100g polohr. mouky
Bílky ušlehat s cukrem, přidat kokos s moukou. Mírně péct.
Poleva
Slazené kond. mléko vařit v plechovce nejméně 2 h. Po vychladnutí smíchat s celým máslem a polít čokoládou.

Tohle peču o svátcích. Nemá to chybu.

Vzpomínkám se neubráníme.
Kromě receptů babičky mám i jiné s poznámkou od koho jsem je získala.

Třeba totalitní nekynuté koláčky od paní Matyas.

500g hladké mmouky
Pokrmový tuk /IVA/
3 vejce
droždí za korunu :-)
cukr podle chuti

Udělá se kvásek asi z 2 dcl mléka cukr droždí
nastrouhá se pokrmový tuk plní nadívkou posypka. Není na tom so pokazit. Chutnají výborně a jsou rychle hotovy.

Dobrý den přátelé,
chtěl bych poprosit VÁS Odpovědět na několik otázek dotazníku o hummusu. Trvá na Asi 2-3 Minuty.
Dekuju přeju VAM VŠEM dnes Všechno nejchutnějši.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfpuFoCBOhoA1YtPNMThCV0raF24q7hyBJNwEiVKnyb1j-5Ww/viewform?usp=sf_link

https://youtu.be/uS8t7ocVp_g

Prohlížím recepty psané maminčinou rukou. Ty názvy jsou docela hezké.
Třeba Studený púc.
Pod tím se skrývá známý dort z kysané smetany, prokládaný piškotem a ovocem. Teď si vzpomínám na studený jablečný dort... jablka rozvařené,smíchané s pudinkem rozmíchaným ve vodě, povařené a zase prokládané v dortové formě s piškoty.
No a okatý lanšmít, ten se kdysi u nás dělal, když byl ještě lanšmít lanšmítem. Nakrájený na plátky a smažený s volským okem uvnitř, k tomu brkaše a hlávkový salát. Byla to dobrota.

Zase nám zbude vzpomínka. Na skvělou zpěvačku a její krásný hlas. :-(

Zase se vrátím k receptům. Stírka se dá jíst i nasladko. Třeba sypaná skořicí, cukrem a trochu maštěná máslem. Jednoduché jídlo je i Fučka. Možná to zná někdo pod jiným názvem.
Když se vám dovaří brambory, odlijte trochu vody zasypávejte hladkou moukou a mačkadlem na brambory nebo vařečkou z toho tvořte kaši. Míchejte a chvíli udržujte na vodu "varu". Na talíři posypejte smaženou cibulkou, či slaninou a podávejte třeba s kyselým mlékem.

Věra Špinarová...takový hlas nebude zapomenutý...

Tento hlas nás přežije.

https://youtu.be/utj0JJ3nKTk

To jsou teda zajimave recepty... Nikdy jsem o takovych jidlech ani neslysela. Zablafunky vyzkousim.

Pajšle.. plíčka :-) Tak tohle snad chutnalo jen nám s maminkou. Nemohla jsem se toho dojíst..
Chutnalo. Ono chutě jsou všelijaké. Teď jsem si vzpomněla na tetu, po ní jsem okusila k maštěným bramborám ukusovat chleba a bylo to jedlé a dobré. Nebo špenát. Mnoha lidem nechutná, ale já poslední dobou ujíždím na špenátové polívce a mám ráda špenát s knedlíkem obaleným ve vajíčku. A bramborové placky, u nás se jim říká stryky. Nepřehledná variace. Bramboráčky se syrečkami, vůbec to není cítit po celém bytě, prostě je při smažení přikryjete těstem a osmažíte z obou stran. Vlastně co budu dnes vařit?
Asi rybí filé. Pangasy od určité doby nekupuji. Nebo bych si dala hejky, pečené v troubě s bramborovou kaši...tak něco vymyslím.

stírka
1l mléka
2 vejce
20 dkg hrubé mouky
10dkg slaniny
sůl
Mouku spojíme s vejci, vypracujeme v tuhé těsto, které nastrouháme na hrubém struhadle a necháme asi 20 min. proschnout. Proschlé strouhání sypeme do vařícího mléka a za stálého míchání vaříme asi 15 min. Mléko se vstřebá a vytvoří se stírka, kterou na talíři přelejeme na kostičky rozzkrájenou a rozškvařenou slaninou.

Blíží se velikonoční svátky. Nějak nemám vzpomínky na dětství v tomto čase, ale nezapomínám na šoldru.
Maminka ji pekávala a přiznám se, jako dítěti mi nechutnala. Nechutnala taky mým dětem, takže jsem od pečení šoldry upustila.

Šoldra
Kvásek z vody cukru droždí
30 - dkg polohr. mouky, sůl, žloutek, trochu oleje
Do pekáče dáme na polovinu těsta uzené vařené a klobásky, druhou polovinou těsta přikryjeme, při pečení občas potíráme vodou.

Oloupané brambory nakrájené na kostky vařit s bob. listem, tymiánem, novým kořením, jalovcem. Sůl, pepř, kmín.
Přidat jíšku, ocet a cukr. Nebo nakonec vmíchat zakysanou smetanu.

No za socialismu byl aspon...Nebylo vidět hodně násilí... to je pravda, hodně věcí jsme neviděli.
Děti běhaly venku s klíčem na krku, vchodové dveře na sídlištích se většinou nezamykaly a kamerový systém jsme neznali. Teď je kamera všude a bezpečně se necítíme.

Tak vzpomínka, třeba na První máj. Povinně, nepovinně. :-)
Hesla : Ten kdo stojí na chodníku, podporuje republiku a jiné, na které si už nevzpomenu.
Dětem jsem navlékala pod pionýrský kroj svetry, stejně někdy došly vymrzlé. Průvod směřoval na náměstí, kde se poslouchaly projevy.
Mávátka. Praporky v oknech. České a sovětské. Povinně - nepovinně. I to si žádala doba.

Nebo. CO. Civilní obrana. Běhání v maskách kolem pracoviště. :-))
Ale kafe dopité a jdu si užít soboty. Přeji hezký jarní den.

2 dcl mléka
500g polohr. mouka
hrst cukru moučka
4 žloutky
kostka kvasnic
300g másla nebo Hery
vanilkový cukr

Těsto zaděláme a NEnecháváme kynout, děláme stejné kuličky a klademe na plech vyložený pečícím papírem.
Prstem uděláme do každé kuličky důlek a dáme náplň z tvarohu, máku,nebo povidla.
Pečeme v dobře vyhřáté troubě dorůžova. Upečené koláčky potíráme rozpuštěným máslem s rumem, pocukrujeme.
Vyzkoušeno! Nemají chybu.

Byl řád, ale se většinou nedodržoval. :-)
S dětmi to jo, já sice Lidovku dceři platila, ale jiné kroužky byly většinou zdarma. A družiny, myslím, že jsou i dnes. Tak se snad tam něco naučí. Ano, vše je dnes o penězích. Ale i dříve vystudovaný, teď zemřelý kardinál, myl kdysi okna. Je pravda, že se kdysi pracovat muselo, ale proč chtějí většinou lidé hned začínat s velkým platem. I my jsme začínali tzn. od nuly. Já neměla vybavení pro děti na lyžák, o oblečení, jídle se nebudu rozepisovat. Prostě jsme se uměli více uskrovnit a jak píšu, vystačit, když to bylo nutné a chtěli jsme na něco ušetřit, vystačit s málem. Kdepak půjčky a zadlužení, dříve se na vše většinou šetřilo.
Dalo by se pokračovat, něco by dnešní mladí ale asi nepochopili.

No za socialismu byl aspon řád. Co se týče dětí. Plno dětí chodilo zdarma do všelijakých kroužků a odpoledne trávily v kolektivech a o zábavu měly postaráno. Dnes když rodiče nemají dostatek financí, tak si dítě ani neškrtne i když má talent od boha:-(. Nebylo tolik vidět násilí a tolik sprostých slov na veřejnosti nebylo . Banány sice byly až na vánoce a i ty mandarinky, ale měly chuť. Dnes seženeš všelijaké ovoce i přes rok a nemá to chutě. Jak když mrtvému koušeš nos.
Matky mohly být doma s nemocnými dětmi dokud se neuzdravily aniž by se bály o práci. Nemocný se mohl pořádně vyléčit aniž by tratil toliko peněz. Kdo nepracoval byl příživník a seděl v kriminále a tam makal a makal. Cikáni museli pracovat, dnes nemaká snad osmdesát procent z nich. A to bych mohla pokračovat.
Hodně nám to vzalo ale i dávalo. Rodiny s dětma byly prioritou. Dnes tě mají v prdeli.

Socialismus co nám vzal a co nám dal?
Tak nějak, dělejte si se mnou co chcete, ale dejte mi pokoj. Vzal nám svobodu. Dal nám pocit ochrany. Jen pocit. Nebudu to rozvádět, je tady vlákno o cinkání klíči.
Každá doba má své pro a proti.
Ale kdyby nebyla sametovka, možná bychom seděli v šedých panelácích, o plastových oknech by se nám jen zdálo. Místo starého busového stanoviště by nevzniklo nákupní centrum a pod. Sametovkou nám byla dána možnost, teda těm mladším ročníkům zařídit si lepší život. Pominu cestování.
Možnost pro mladé a silné. Protože silnější vyhrává. Pokud bude člověk jen sedět u sdělovacích prostředků a nadávat, bude pořád tam kde je a nadávat.
Ano, silnější.
Vrátím se k dceři. Neví, jestli se rozjede, ale pocit nebýt na nikom závislá jí dal podnět k tomu podnikání. Na druhou stranu, další mé dítě si pořád stěžuje, že se mu nezvedají v práci platy, že jej buzerují, a že odejde. Ale nic pro to nedělá. Jen si stěžuje.
Tak to je moje ranní rozjímání.
Možná budu napadnuta, tak jak je v dnešní době zvykem. Napadnout důchodce. Ale vám byla dána možnost pro lepší život, my ji neměli.

Nakoupila milá vejce
a barvičky k tomu,
též obtisky od prodejce,
rychle spěchá domu.

Do práce se s chutí dala,
krásné budou dárky,
květy, ptáčky, malovala,
srdíčka i čárky.

Kraslici mi z lásky dala,
hodně se mi líbí,
potom tiše zašeptala,
co mi ještě slíbí.

Večer milá neváhala,
hned mě líbá dlouze,
do lůžka mě potom vzala,
podlehla prý touze.