Akácie: Použití a přínosy pro zdraví

24 Prosinec, 2024

Akácie je vláknina, která má řadu funkčních vlastností a zdravotních přínosů, od podpory trávení a zdraví ústní dutiny až po snižování hladiny cholesterolu a podporu hubnutí.

Výrobci potravin a nápojů běžně používají akáciovou gumu, známou jako potravinářské aditivum e414, jako texturizační činidlo, lze ji však použít i v domácích podmínkách ke zvýšení příjmu rozpustné vlákniny a zlepšení textury vařených, pečených pokrmů a nápojů.

Co je to akácie?

Akácie je přírodní guma, která pochází ze ztuhlé mízy dvou druhů akácií. Tato guma bez chuti, označovaná také jako arabská guma nebo akáciová vláknina, je zdrojem rozpustné vlákniny, která se rozpouští ve vodě, a již dlouho se využívá pro své léčivé vlastnosti. Získává se z akácií, které rostou v suchých pouštních oblastech Afriky.

Akáciová guma je obvykle k dostání ve formě žvýkačky, která má sklovitou konzistenci připomínající nugety, růžový, žlutý a zlatavý odstín a přirozeně lepkavou strukturu. Po sklizni a zpracování se akáciová guma vyskytuje ve formě nugetů, prášku nebo kapslí.

Reklama

Zdravotní účinky akácie

Vláknina z akácie má řadu zdravotních přínosů, mimo jiné podporuje zdraví střev a ústní dutiny, podporuje zdravou hladinu cholesterolu a pomáhá udržovat zdravou hmotnost.

Dobrý zdroj vlákniny

Akácie je nejvýznamnější pro podporu zdraví trávicího traktu díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny. Strava bohatá na vlákninu může:

Podporovat pravidelnou stolici
Zkrátit dobu průchodu potravy trávicím traktem, tedy dobu, za kterou potrava projde střevním traktem.
Předcházet zácpě
Snížit hladinu cholesterolu
Podporovat vyrovnanou hladinu cukru v krvi
Podporovat zdravou hmotnost
Pozitivně ovlivňují střevní mikrobiom
Podporují zdraví srdce
Snižují riziko některých druhů rakoviny

Průměrný doporučený denní příjem vlákniny je 38 gramů pro muže a 25 gramů pro ženy. Odhaduje se však, že toto doporučení splňuje pouze jeden z pěti dospělých. Vláknina se přirozeně nachází v potravinách rostlinného původu, jako je ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny, ořechy, semena, luštěniny a byliny. Konzumací většího množství rostlinných potravin a přidáním doplňků stravy bohatých na vlákninu, jako jsou například slupky psyllia nebo vláknina z akácie, můžete přirozeně přijímat dostatečné množství vlákniny.

Existují dva hlavní typy vlákniny - rozpustná a nerozpustná. Tělo potřebuje pro optimální zdraví obě.

Rozpustná vláknina: Pomáhá zlepšit pocit sytosti (pocit plnosti), podporuje lepší hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu. Mezi potraviny bohaté na rozpustnou vlákninu patří luštěniny, hrách, oves, ječmen, jablka, banány, ořechy, chia semínka, citrusové plody, mnoho bobulovin a další!
Nerozpustná vláknina: Vhodná pro zdraví tlustého střeva a může zmírnit zácpu a předcházet jí. Mezi potraviny bohaté na nerozpustnou vlákninu patří luštěniny, zelené fazolky, brambory, květák, ořechy a celozrnné výrobky nebo otruby.

Mnoho potravin může být zdrojem jak nerozpustné, tak rozpustné vlákniny!

Pomáhá při hojení ran

Akácie se může používat lokálně k podpoře hojení ran. Listy a pryskyřice akácie mají léčivé účinky, včetně antibakteriálních, protizánětlivých a antihistaminických vlastností. Chcete-li akáciovou gumu použít lokálně, smíchejte tři díly akáciového prášku s jedním dílem vody, abyste vytvořili pastu, a naneste ji na ránu.

Podporuje zdraví ústní dutiny

Ústní zdraví zahrnuje zdraví zubů, dásní a ústní a obličejové soustavy. Zdraví ústní dutiny ovlivňuje zdraví střev - a zdraví střev může mít vliv i na zdraví ústní dutiny. Správné ústní zdraví přesahuje rámec čištění zubů kartáčkem a zubní nití pro zdravé zuby. Potraviny a nápoje, které člověk konzumuje, ústní produkty, které používá, a dokonce i to, jak v noci dýchá, mohou ovlivnit zdraví ústní dutiny a zdraví celkově. Mezi správné návyky pro zdraví ústní dutiny patří:

každodenní čištění zubů a používání zubní nitě
dýchání nosem v noci namísto dýchání ústy.
zdravá strava složená ze skutečných, plnohodnotných potravin, včetně velkého množství ovoce a zeleniny, a omezení přidaných cukrů z balených a zpracovaných potravin.

Protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti akácie mohou při použití v bylinné ústní vodě nebo zubní pastě pomoci předcházet zánětu dásní, podpořit zdraví dásní a celkově zlepšit zdraví ústní dutiny. Jako domácí lék zkuste přimíchat špetku prášku z akácie do zubní pasty.

Podpora zdraví střev

Lidský trávicí systém je složitý systém, který zahrnuje ústa, hrdlo, jícen, žaludek, tenké střevo, tlusté střevo, konečník a řitní otvor. Jedná se o mikrobiální ekosystém, který zahrnuje desítky bilionů mikroorganismů!

Pokud se neléčí nerovnováha mezi špatnými a dobrými bakteriemi, známá jako střevní dysbióza, mohou vzniknout zažívací problémy, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), přemnožení bakterií v tenkém střevě (SIBO), střevní propustnost (děravé střevo), zácpa a průjem. To má vliv nejen na trávení, ale může to mít negativní dopad i na imunitní a kognitivní zdraví.

Prebiotická vláknina a potraviny bohaté na probiotika jsou klíčem k podpoře optimálního zdraví střev. Akátová guma je zdrojem rozpustné prebiotické vlákniny, která podporuje střevní mikrobiom a bakteriální rozmanitost. Prebiotika se přirozeně nacházejí v potravinách bohatých na vlákninu, jako je česnek, cibule, chřest, topinambur, banány, pampelišky, pórek a mnoho dalších. Prebiotika jsou potravou pro probiotika neboli „dobré“ střevní bakterie.

Pro optimální zdraví střev potřebuje tělo optimální množství dobrých bakterií. Pestrá strava bohatá na vlákninu z rostlin může podpořit rozmanitost bakterií a zdraví střev. Vlákninu z akácie lze pravidelně konzumovat jako součást stravy pro zdravá střeva.

Podporuje regulaci hmotnosti

Konzumace stravy bohaté na vlákninu může také podpořit odbourávání tuků, snížit množství břišního tuku a podpořit regulaci hmotnosti. Vláknina poskytuje mnoho zdravotních výhod, včetně podpory zdravých střevních bakterií, zlepšuje pocit sytosti po jídle a pomáhá řídit celkový příjem kalorií. Mezi potraviny s vysokým obsahem vlákniny patří ovoce, zelenina, luštěniny, oves, slupky psyllia, semínka chia a vláknina z akácie.

Výzkumy naznačují, že konzumace 30 gramů vlákniny denně může člověku pomoci zhubnout, snížit krevní tlak a zlepšit reakci na inzulín. V jedné studii ženy, které konzumovaly 30 gramů akáciové gumy denně po dobu 6 týdnů, výrazně snížily svůj index tělesné hmotnosti a procento tělesného tuku ve srovnání s těmi, které konzumovaly placebo.²

Úleva od bolesti v krku

Vláknina z akácie může také pomoci zmírnit bolest v krku a kašel díky své schopnosti zmírňovat podráždění a bojovat proti zánětu. Přidání čajové lžičky akáciové vlákniny do šálku horké vody může ulevit od bolesti v krku. Další úlevu od bolesti v krku může přinést šálek čaje připraveného z medu a akátové vlákniny.

Možné nežádoucí účinky akátové vlákniny

Čistě přírodní akáciová guma je přírodní, bezlepková, nízkokalorická a při užívání v malém množství ji většina lidí snáší. Akátová guma je vhodná pro různé diety, včetně veganské, vegetariánské, paleo a keto. Je dokonce vhodná pro FODMAP dietu. Až 30 g akáciové gumy denně lze bezpečně konzumovat po dobu šesti týdnů.

Bezpečnostní opatření pro akáciovou gumu

Drobné vedlejší účinky konzumace akáciové gumy mohou zahrnovat plynatost, nevolnost a nadýmání. U osob alergických na kůru stromu quillaja, známého také jako mýdelník nebo mýdelník, se může vyskytnout alergická reakce na akáciovou gumu.

Lékové interakce s akáciovou gumou

Guma akácie může zabránit vstřebávání antibiotika amoxicilinu (Amoxil, Trimox) v těle.

Vzhledem k vyššímu obsahu vlákniny by se akáciová guma měla konzumovat nejméně jednu hodinu po užití léků ústy, protože vláknina může narušit schopnost organismu vstřebávat léky.

Jak užívat akáciovou vlákninu

Akáciovou gumu lze rozpustit ve studené nebo horké vodě a použít ji různými způsoby k přidání rozpustné vlákniny do receptů na vaření, pečení a do nápojů. Je také hojně využívána pro své emulgační vlastnosti, které pomáhají receptům držet a spojovat se a zajišťují hladkou strukturu.

Pečení: Přidejte akáciový prášek do pečených receptů od muffinů a sušenek po chléb a koláče.
Vaření: Přidejte akáciový prášek do polévek, omáček nebo salátových dresinků.
Nápoje: Přidejte akáciový prášek do nápojů, jako je káva, čaj a koktejly.

Reference: