Eliminační dieta při histaminové intoleranci (HIT)

Co je histamin a jak působí v těle?

Histamin je přirozeně se vyskytující látka v těle, která hraje důležitou roli v několika fyziologických procesech, včetně regulace spánku, reakce imunitního systému, a také jako neurotransmiter v mozku. Histamin je také přítomen v mnoha potravinách a může se hromadit, pokud je jeho odbourávání v těle omezené nebo neschopné. Tento proces odbourávání je zajištěn zejména dvěma enzymy: diaminoxidázou (DAO) a histamin-N-methyltransferázou (HNMT). Při HIT je produkce DAO snížena nebo její aktivita omezena, což způsobuje, že histamin v těle není dostatečně odbouráván.

Příznaky histaminové intolerance

Mezi běžné příznaky histaminové intolerance patří:

• Bolesti hlavy a migrény
• Vyrážky, kopřivka, svědění pokožky
• Zažívací potíže (nevolnost, nadýmání, průjmy, bolesti břicha)
• Rýma, zánět nosních dutin
• Dýchací problémy, astma
• Únava, nízký krevní tlak
• Tlak v hlavě, závrať
• Zhoršení příznaků PMS

Jak funguje eliminační dieta při HIT?

Eliminační dieta je proces, při kterém se na určitou dobu vyloučí potraviny, které jsou známy tím, že obsahují vysoké množství histaminu nebo mohou uvolňovat histamin v těle. Cílem je identifikovat, jaké potraviny způsobují potíže, a to jak z hlediska obsahu histaminu, tak z hlediska individuální reakce na konkrétní potraviny.

Fáze eliminační diety při HIT:

1. Fáze eliminace (4-6 týdnů)

Během této fáze je třeba vyloučit všechny potraviny, které obsahují vysoké množství histaminu nebo které mohou uvolňovat histamin v těle. Mezi ně patří:

• Fermentované potraviny (sýry, jogurty, kysané zelí, kimchi, tempeh, sójová omáčka)
• Alkohol, zejména červené víno, pivo a šampaňské
• Uzeniny, klobásy, salámy, šunky
• Konzervované potraviny (ryby, maso, zelenina)
• Zrající ovoce (banány, avokádo, jahody, rajčata)
• Některé druhy ryb (makrela, tuňák, sardinky)
• Špenát, lilek, rajčata, citrusové plody
• Ořechy (vlašské, arašídy)
• Čokoláda a kakao
• Kvasnice a potraviny s obsahem kvasnic

Tato dieta by měla být přísná po dobu 4 až 6 týdnů, aby bylo možné zaznamenat, zda dojde k zlepšení příznaků.

2. Fáze reintrodukce (1-2 týdny)

Po fázi eliminace můžete začít pomalu znovu zavádět vynechané potraviny, jednu po druhé. Tento proces by měl být velmi pomalý, aby bylo možné sledovat reakce těla na jednotlivé potraviny. Při zavádění nových potravin je důležité zaznamenávat jakékoliv zhoršení symptomů, což vám pomůže identifikovat potraviny, které jsou problematické.

3. Fáze stabilizace

Jakmile jsou identifikovány potraviny, které vyvolávají příznaky HIT, je potřeba je trvale vyloučit z jídelníčku. U některých lidí může být možné znovu zařadit potraviny s nižším obsahem histaminu, ale je třeba to dělat s opatrností a pozorností vůči tělu.

Potraviny vhodné při HIT

Existuje mnoho potravin, které jsou obecně považovány za bezpečné při HIT. Mezi ně patří:

• Čerstvé maso (ne starší než 1-2 dny)
• Čerstvé ryby (pouze pokud jsou ihned spotřebovány, ne skladované)
• Vejce
• Bezlepkové obiloviny (rýže, quinoa, pohanka, amarant)
• Čerstvá zelenina (kromě rajčat, špenátu a lilku)
• Čerstvé ovoce (s výjimkou citrusových plodů, banánů a jahod)
• Nápoje (voda, bylinkové čaje, čerstvé ovocné šťávy bez přísad)
• Lahůdky z brambor (ne příliš staré brambory)

Důležitá doporučení

• Hydratace je velmi důležitá, zejména při eliminaci některých druhů potravin.
• Při zavádění nové potraviny vždy pozorujte tělo a sledujte změny v příznacích.
• Vhodné je konzultovat dieta s odborníkem na výživu nebo gastroenterologem, protože dieta může být velmi náročná a vyžaduje vyváženost.

Závěr

Eliminační dieta při histaminové intoleranci je účinný způsob, jak identifikovat potraviny, které mohou způsobovat zdravotní problémy. Důležité je provádět ji správně a postupně, abyste minimalizovali riziko nedostatků ve stravě. S pomocí správné výživy a úpravy životního stylu lze výrazně zlepšit kvalitu života osob trpících tímto onemocněním.