Morem stáří se v civilizovaném světě stala Alzheimerova choroba, která postihuje stále velké procento osob starších šedesáti let. Přitom každý jedinec může pro prevenci před rozvojem této nemoci postihující nervovou soustavu učinit hodně, zejména výběrem potravin.

V poslední době se vědci hodně zabývali esenciálními (pro tělo nezbytnými) tuky (mastnými kyselinami) a esenciálními proteiny (aminokyselinami). Nyní vědci a odborníci na výživu zjišťují, že existují i pro tělo nezbytné cukry. Z 200 jednoduchých sacharidů (monosacharidy) vyskytujících se v rostlinách se 8 nachází na povrchu lidských buněk. Těchto osm esenciálních sacharidů vytváří v těle nekonečné množství sacharidových sloučenin.

Proč se horalé dožívají vysokého věku? Podle polských vědců existuje jednoduchá odpověď. Ovčí mléko totiž obsahuje zvláštní látky, které dokonce dokážou zastavit rakovinu. Proto z něj chtějí vyrobit lék, který by prý mohl zachránit svět.

Lidé, kteří pijí zelený čaj, jsou odolnější vůči vysokému krevnímu tlaku. Tvrdí to autor tchajwanské studie Yi-Čing Yang. Riziko vysokého krevního tlaku, jenž může vést k onemocněním srdce a k mrtvici, klesá podle zjištění týmu odborníků z National Cheng Kung University se zvýšenou konzumací zeleného čaje.

Výlisky z hroznů vinné révy se buď kompostují, nebo se z nich může ještě kvašením získat ocet. Vědci však zjistili, že hmota zbývající po vylisování hroznů má antibakteriální účinky a může být využita ve stravování i zdravotnictví.

Vegetariánská komunita často zdůrazňuje, že žijí bez prolévání krve. Není to pravda. Mléko je vražda. Produkce mléka je nedělitelně spjatá s proléváním krve. Opotřebované krávy, přebyteční býčci a telátka, ti/ty všichni/všechny končí na jatkách. Pokud pijete mléko, jíte jogurty a sýry, patříte k těm, kdo roztáčí a drží v chodu krutý kolotoč. Až kolem vás projede transport na jatky, budou v něm i vaše zvířata. Jen někdo jiný je podřízne a sní.

Ananas je nejen velmi chutný, ale zároveň má i léčivé účinky. Největší zásobu enzymu bromelainu obsahuje ananasový meloun. V podstatě jde o směs enzymů zvyšující účinnost složitého biologického pochodu, jaký představuje trávení bílkovin. Může také potlačovat bolesti a tlumit otoky při artritidě a po úrazech.

Zajímavé jsou experimenty, které se zabývaly zjišťováním stupně kyselosti v žaludku po snědení proteinových jídel, škrobových jídel a jídel obsahujících obě složky. Pokud člověk snědl jídlo obsahující zároveň velké množství škrobů a proteinů, ani jedna složka nebyla dobře strávena.

Pterostilben, složka obsažená v borůvkách, dokáže mimo jiné snižovat hladinu cholesterolu. Informovali o tom podle agentury Reuters vědci z Americké chemické společnosti ve Filadelfii.

Kromě běžného průjmu mohou lidem v létě způsobit potraviny výjimečně i hnisavý zánět mozkových blan. Ohroženi jsou pacienti s oslabeným imunitním systémem, starší lidé, těhotné ženy, novorozenci a narkomani. Příčinou je bakterie listerie. ČTK to sdělil mluvčí Státní veterinární správy Josef Duben.

Nad konzumací salátů vyrobených ze syrové zeleniny jásají nejen lékaři, ale především tělesná schránka. Spousty vitaminů, minerálů a dalších živin obsažených v zelenině je pro lidské tělo hotovým zázrakem. Aby se však trávicí trakt, orgány a buňky těla z toho požehnání mohly radovat, musí být v salátu vždy alespoň malé množství tuku, nejlépe olivového oleje.

Kdo chodí na houby, měl by nejen bezpečně vědět, co sbírá, ale také to, jak úlovek správně zpracovat. Například václavky nejsou jedovaté, ale pokud neprojdou dostatečnou tepelnou úpravou, mohou vyvolat obtíže, řekla ČTK Tamara Starnovská z oddělení klinické výživy pražské Thomayerovy nemocnice.

Perlivá voda zažene žízeň rychleji, někomu však ze zdravotních důvodů vyhovuje více voda bez bublin. Perlivou vodu by podle odborníků neměli dostávat kojenci, vadí i lidem s nemocným srdcem či žaludečními vředy. Také po některých operacích ji lékaři nedovolují, protože může dráždit pooperační jizvy.

Zásady standartní makrobiotické stravy doporučují jako doplněk k nejrůznějším hlavním pokrmům často konzumovat kvašené potraviny, neboť tak lze podpořit chuť k jídlu a zlepšit trávení.

Škodlivější než limonády s cukrem jsou podle výzkumu amerických vědců z Marylandské univerzity perlivé nápoje všeho druhu, včetně dietních. Plyn, jímž jsou syceny, totiž narušuje zubní sklovinu a stává se tak jednou z příčin vzniku zubního kazu.

V Česku se proti jiným evropským
zemím pije mnohem více minerálních vod s vysokým obsahem
minerálů. "Tyto vody mohou působit léčivě, ale při trvalém a
dlouhodobém pití mohou někdy i uškodit," řekl ČTK výkonný
tajemník Svazu výrobců nealkoholických nápojů Zdeněk Huml.

Na skupině 118.000 osob zjistili, že pravděpodobnost onemocnění makulopatií je u osob, které jedí ovoce aspoň třikrát za den, o 36 procent nižší než u těch, kdo jedí jen půlku dávky.

 

Jak může potvrdit každý postižený, onemocnění salmonelózou nepatří právě k nejpříjemnějším zážitkům. Přitom už je delší dobu známo, že čerstvě připravená mexická pálivá omáčka salsa má vynikající antibakteriální účinky a dokáže projevy této choroby zmařit takříkajíc v samém zárodku.

Časté pití nápojů sycených kysličníkem uhličitým prý může zvýšit riziko rakoviny jícnu, což
je nemoc mající většinou fatální důsledky. K tomuto závěru
dospěla studie předložená na nedávné konferenci odborníků na
rakovinu v New Orleansu; její účastníci zopakovali, že na vznik
rakoviny má vliv to, co lidé jedí a pijí.

Rajče ztratilo téměř 15 procent ze své chuti a pomeranče přišly o deset procent vitamínu C. Kuřecí maso je chuťově mdlé a telecí plátek je samá voda. Jistě, potraviny jsou mnohem odolnější a jsou předmětem větších zdravotních kontrol, ale v kuchyni potřebují víc koření. Odborníci z toho viní intenzivní chovy, genetické modifikace rostlin, skleníky a používání pesticidů a antibiotik, píše list El Mundo.