Sulfáty najdeme prakticky v každé látce vzniklé fermentací. Jsou jejím přirozeným vedlejším produktem. Při výrobě vína se sulfáty často přidávají pro dosažení "čisté" fermentace, při níž dochází ke zničení nežádoucích bakterií. Kvasinkám sulfáty neuškodí, a tak se jejich účinky nemění. Bez sulfátů by se z výroby vína stala záležitost pokusu a omylů a víno by pak snadno zoctovatělo.

Zázračnou sílu koření kari odhalila nová studie italských a amerických vědců. Zvláště pro osoby postižené Alzheimerovou chorobou může mít žlutě barvící směs koření zásadní význam.

Pokud máte na jaře ucpaný nos, nemusí to být vždy příznak nastupujícího nachlazení, případně jarní alergie. V mnohých případech totiž ucpání nosu mohou způsobovat přísady užité při konzervování a zpracování některých potravin.

Lidé, kteří výrazně omezují příjem kalorií, zásadním způsobem snižují nebezpečí, že onemocní cukrovkou, nebo že je postihne infarkt či mrtvice. Vyplývá to ze studie, jejíž výsledky byly zveřejněny ve Spojených státech.

Výzkumníci z amerického Rochesteru přiřkli zelenému čaji další plus zjištěním, že obsahuje složku, která dokáže likvidovat buňky nejběžnějšího typu leukémie.

Konzumace sóji by zřejmě mohla pomoci mužům bojovat proti rakovině prostaty a proti plešatění. Američtí vědci zjistili, že jedna molekula vznikající ve střevě při trávení sóji zastavuje činnost hormonu, který naopak může podnítit růst prostaty nebo zapříčinit plešatost. Podle nich může tento objev vysvětlit, proč japonští muži, kteří jedí hodně sóji, zřídka onemocní rakovinou prostaty. Ta je u mužů jednou z nejčastěji diagnostikovaných forem rakoviny.

Jídlo bohaté na smetanu nebo tuky
vyvolává v mozku ohňostroj štěstí. Odhalení britských vědců by
mohlo vysvětlovat, proč se někteří lidé nemohou nabažit zmrzliny
nebo dezertů tiramisu, píše německý týdeník Der Spiegel.

Mezi potraviny, které prospívají játrům, patří především čerstvá zelenina, zvlášť druhy s lehce nahořklou chutí. Zelené části smetanky, potočnice lékařské, a lístky hořčice jsou příklady hořkých bylin, které stimulují vylučování žluči a pomáhají pročišťovat játra.

Jáhly jsou loupané proso. Proso je obilnina pocházející z Číny, která se u nás pěstuje v teplých a suchých oblastech. Semena - plody jsou malé žluté kuličky v průměru asi 1 mm. Pokrmy z jáhel jsou lehce stravitelné a přitom velmi výživné a syté.

Nejen dobrou náladu, ale také stálé mládí slibuje tabulka tmavé čokolády, kterou připravuje cukrář Adolf Andersen v Německu. Přesnou recepturu čokolády Felice samozřejmě odmítá komukoli prozradit.

Celer posiluje chuť, funkci žaludku, působí regeneračně na složení krve, proti horečkám, močopudně a detoxikačně. Konzumuje se syrový v salátech, vařený v polévkách či pečený. Využít lze hlízu, nať, semena či celerovou šťávu.

Němečtí vědci tvrdí, že přišli na to, jak zbavit víno korkové pachuti. Tým odborníků z wiesbadenské polytechniky našel speciální enzym, který zabrání mikroorganismům, aby v korkové zátce přežívaly a množily se v ní.

Dr. Norman W. Walker ve své knize Fresh Vegetahle and Fruit Juices (Čerstvé zeleninové a ovocné šťávy), vyjadřuje několik excelentních myšlenek o kyselině šťavelové a o jejím vztahu k asimilaci vápníku:

Experti na výživu a zdraví opět bijí na poplach. Potraviny prodávané v Evropské unii obsahují příliš mnoho soli a odborníci míní, že je čas nastartovat výraznou změnu v hospodaření se solí v našem jídelníčku. Příliš soli v jídle a zprostředkovaně v celém těle zvyšuje krevní tlak a může vážně poškozovat mozek a srdce infarktem či mrtvicí.

Před děti byste místo oblíbeného televizního pořadu měli naservírovat mísu s ovocem. Čím více totiž děti na televizi koukají, tím méně mají chuť na zdravou zeleninu a ovoce. Jejich chuť na ovoce totiž potlačuje televizní reklama na produkty rychlého občerstvení, konzervované potraviny a sladkosti.

Běžná strava, která je plná přesolených jídel, dvojnásobně zvyšuje riziko vzniku a rozvoje rakoviny žaludku. Prokázali to japonští odborníci studií provedenou na čtyřiceti tisícovkách mužů a žen.

Španělský vědecký tým zkoumal nedávno vliv různých olejů a jejich využití při smažení na zvyšování krevního tlaku. Závěry byly více než jednoznačné. Vedoucí týmu doktor Federico Soriguer může všem lidem na světě doporučit jen jediné, a to používání olivového oleje a vyhození fritovacího hrnce do koše.

Pravidelná konzumace sladkostí a cukru může být příčinou různých zdravotních potíží. Závislost na cukru postihuje častěji ženy. Nejčastějším následkem jsou pak gynekologické kvasinkové záněty. Závislost na cukru je jako každá jiná závislost, při odepření drogy se dostavují abstinenční příznaky. Jak se tedy dá nejlépe zbavit závislosti na čokoládě, sušenkách, dortech, buchtách a dalších sladkostech?

Brněnská Střední policejní škola ministerstva vnitra přichází v těchto dnech s projektem, který by
měl pomoci zdolávat krizové situace neslyšícím. Komunikaci jim
usnadní šest karet spojených kroužkem na klíče, na nichž je 12
písemných sdělení.

Za středomořskou stravu bohatou na olivový olej a bílé maso vám poděkuje vaše srdce. Odborníci z celého světa to nedávno zopakovali na konferenci Americké kardiologické asociace. Podle nich strava středozemních národů představuje nejmenší zátěž pro srdce. Pojídáním mořských plodů, syrové zeleniny a olivového oleje můžeme předcházet vzniku zánětů v těle, které zvětšují riziko srdečních chorob.